Hangi Ballar Daha Kalitelidir ?

Bu soruya herkes dilediği gibi cevap verse de bir gerçek var ki,çiçek florası çeşitlendikçe rakım arttıkça balın kalitesi de artar. Karadeniz’in yüksek rakımlı yaylalarında elde edilen balla ovada ayçiçeği tarlasında yada pamuk tarlasında elde edilen balların ikisine de çiçek balıdır demek aynı kefeye koymak son derece yanlıştır. Evet hepsi çiçek balıdır fakat asla aynı bal değildir,zaten bunu fiyatından da anlamak mümkün,örneğin ; ay çiçek balına göre yayla balı yaklaşık beş kat daha pahalıdır. Balın kalitesi içindeki polen sayısıyla alakalıdır ne kadar çok çiçeğin nektarı karışmışsa birbirine bal o kadar kaliteli demektir. Karadeniz bölgesinin özellikle Artvin yöresinin kestane balı kalite konusunda diğer ballara kıyasla daha öndedir.